Dapur Solo, Oase Bagi Pencinta Kuliner Solo di Jakarta & Sekitarnya

Bertepatan dengan 25 tahun Dapur Solo Ny. Swan dan pembukaan cabang terbaru dan terbesar yaitu Cabang Sunter II, diadakan Gelar Citarasa Solo sebuah pengalaman unik khas Solo yang memadukan suasana nyaman lesehan, aneka kuliner unggulan Solo dan hiburan siteran serta keroncong  yang syahdu. Para undangan, termasuk saya, dimanjakan menikmati aneka hidangan khas kota Solo yang berlimpah seperti Sosis Solo, Asem-Asem Iga, Lontong Solo, Bubur Lemu, Brambang Asem, Pecel Ndeso Wijen Hitam dan banyak lagi. Untuk makanan penutupnya ada ketan bubuk juruh, meniran, gethuk dan wedut. Sedangkan untuk penghangat tubuh, ada Wedang Ronde, Kacang Tanah dan Wedang Jahe Gepuk khas angkringan Solo. Menu-menu diatas sebagian besar tersedia di seluruh gerai Dapur Solo Ny. Swan, dan sebagian lagi didatangkan khusus dari Solo untuk Gelar Citarasa Solo kali ini, namun tentu bukan tidak mungkin di kemudian hari akan disajikan sebagai menu Dapur Solo Ny. Swan.

Nasi Langgi Kuning

Berawal dari Kampung Batik Laweyan, di pusat kota Solo yang menjadi bagian tak terpisahkan dari kehidupan Ny. Swan, dimana beliau dilahirkan dan dibesarkan. Dari sekedar menikmati aneka kuliner Solo, beliau belajar meracik bumbu-bumbu rahasia masakan Solo yang khas. Setelah menikah, Ny. Swan dan suami pindah ke Jakarta pada tahun 1998, saat dimana aneka kuliner barat dan internasional sedang ‘booming’. Tapi hal ini malah menggugah kecintaan beliau terhadap kuliner Solo dan membuka rumah makan sederhana yang diberi nama Dapur Solo.

Hari demi hari berganti, dan kecintaan serta kerja keras Dapur Solo membuahkan hasil. Lambat laun Dapur Solo berganti tempat dan wajah dan kemudian diberi nama Dapur Solo Ny. Swan. Dimulai dari garasi rumah di tahun 1998, pada tahun 2013 Dapur Solo Ny. Swan sudah mempunyai 4 gerai tersebar di Jakarta dan sekitarnya serta 3 divisi bisnis lain, yaitu Catering Dapur Solo, Dapur Solo Lunch Box dan Oleh-Oleh Sowan. 

Nasi Liwet Solo

Dapur Solo Ny. Swan yang berangkat dari citarasa rumahan, berkembang menjadi pusat makanan khas Solo di tengah hiruk pikuk kota yang berkiblat ke barat, ditambah lagi dengan menu-menu nusantara yang melengkapi pengalaman bersantap yang menyenangkan. Kedepannya, Dapur Solo akan terus menjadi pemegang tradisi kuliner nusantara dan bercita-cita menjadi “top of the brand” untuk kuliner nusantara. 

Selat Solo

Dapur Solo Ny. Swan

Jl. Panglima Polim I No.95
Jakarta Selatan
Telephone: (021) 7222 311

Jl. Danau Sunter Utara R 35-37
Sunter - Jakarta Utara 14350
Telephone : (021) 640 5812

Jl. Danau Sunter Utara No. 7 Sunter II
Sunter - Jakarta Utara 14350
Telephone: (021) 296 15 353

Ruko Melati Mas Square
Blok A1 No. 22-23
Jl. Raya Serpong - Tangerang
Telephone: (021) 5315 0505

twitter: @dapursolo
facebook fan page: Dapur Solo
website: www.dapursolo.com 

food photos courtesy of Arie Parikesit

Menjelajah Mediterania Di Shamma Restaurant, JS Luwansa Hotel and Convention Center

JS Luwansa Hotel and Convention Center, berlokasi strategis dalam distrik kedutaan asing di Kuningan adalah tempat yang paling pas dan sempurna bagi para business traveler yang ingin melakukan aktivitas bisnis mereka - karena selain dekat dengan shopping mall & jalan tol, hotel ini dapat dijangkau dari area manapun di Jakarta.

Memiliki jumlah 244 kamar dengan pemandangan kota yang didesain unik dan mengikuti standar internasional kelas satu, JS Luwansa Hotel and Convention Center juga menyediakan 14  tempat meeting dengan lampu penerangan alami & fasilitas perhelatan akbar untuk acara-acara spesial dimana Grand Ballroom-nya dapat menampung 1500 tamu.

Bagi penikmat makanan, JS Luwansa Hotel and Convention Center saat ini memiliki 3 outlet yaitu: 

Olam - coffee shop dengan area buffet yang luas menghadirkan banyak ragam hidangan & menu a la carte. Outlet ini buka setiap hari, mulai pukul  6 pagi hingga pukul 11 malam. 

Shamma Restaurant – menghadirkan kuliner khas Mediterania dengan atmosfir yang ramah, membawa kita dalam pengalaman makan dengan pelayanan pribadi dan penuh perhatian. Outlet ini buka mulai pukul 6 sore hingga pukul 11 malam. 

Vin+ Grand Cru – disini adalah tempat terbaik untuk mengakhiri kepenatan dari kesibukan dan rutinitas sambil menikmati sebotol  wine berkualitas bersama dengan teman-teman di atas sofa yang nyaman. Dengan lokasi yang mudah dijangkau di lantai 1, outlet ini memiliki atmosfir yang nyaman dan menenangkan. 

Kebetulan saya mendapat kesempatan melakukan tur hotel dan mencicipi hidangan khas Mediterania di Shamma Restaurant yang dipersembahkan oleh Executive Chef Rudy Takarinta dan Chef de Cuisine Muzab Sukestyantoro ini. Berikut adalah review-nya:

Duo Ahi Tuna 

Duo Ahi Tuna adalah 2 potong tuna yang dimasak berbeda tampil dalam satu pinggan. Yang satu adalah sesame seared tuna with ginger soy dressing yaitu 2 irisan daging ikan tuna yang dipotong tipis dan diberi biji wijen hitam & putih di pinggirannya dengan ginger soy dressing diatasnya. Yang satu lagi adalah ahi poke with shallot and scallion yaitu daging ikan tuna yang dipotong berbentuk kotak-kotak kecil bertumpu pada gulungan rumput laut, begitu juga untuk topping-nya. Yang terakhir ini rasanya agak sedikit pedas karena ditaburi biji cabai tetapi kedua-duanya fresh dan terasa kenyal saat digigit.

Country Peas Soup with Crispy Pancetta

Jujur saja, saya bukan penggemar berat sup dari kacang-kacangan tapi Country Peas Soup (60k) ini sungguh menyegarkan, gurih dan sedikit manis ditambah dengan potongan crispy beef bacon (menu sebenarnya sih menggunakan crispy pork). Dan yang penting... menyehatkan!

Surf and Turf

Inilah perpaduan darat dan laut: daging medallion dengan taburan jamur dan red wine sauce diatasnya dan lobster yang cheesy karena dipanggang dengan creamy sauce dan parmesan cheese, ditambah side dish-nya potato risotto dengan potongan kotak-kotak kecil yang lembut.  The right combination!

Paella Mixta

 Paella Mixta (120k) ini adalah nasi dengan bumbu rempah-rempah dengan potongan udang dan cumi. Yummy!

Braised Rosemary Lamb Shank 

Kalau tidak lapar sekali, mungkin saya butuh teman untuk menghabiskan menu ini. Ya, porsi Braised Rosemary Lamb Shank (128k) ini besar sekali! Tekstur dagingnya lembut dan mudah lepas dari tulangnya, disajikan dengan gravy sauce yang dicampur dengan natural juice dari lamb shank itu sendiri, sangat pas dihidangkan dengan garlic mashed potato dan sauteed vegetables! Sudah terbayang kan enaknya?

Mashawi Bahria 

Nasi saydieh ini dihidangkan dengan lobster, udang dan ikan kakap yang dipanggang ditambah dengan irisan tomat, terung dan paprika. Unik yah? Dan pastinya... enak!

Mahsawi Mushakala 

Nasi... lagi! Rupanya bukan orang Indonesia saja yang memiliki makanan pokok nasi. Nasi kuning ini disajikan dengan lamb chop, daging ayam dan beef tenderloin  yang dipanggang dan ditusuk seperti sate.

Green Tea Crepe Cake 

Meskipun bentuknya seperti kue lapis tapi rasa dan teksturnya jelas beda. Teksturnya lembut dan lapisannya adalah green tea, gran marnier, mascarpone dan citrus pastry cream! Orange mango sauce-nya bisa mengurangi rasa manis dan menghindari rasa eneg. Ibarat sebuah paket yang saling melengkapi.

Yang menjadi keunikan dari JS Luwansa Hotel and Convention Center ini adalah keramahtamahan yang tak terduga. Mungkin adalah hal yang biasa bila Anda makan di restoran lalu manager dan staff-nya menanyakan bagaimana makanan Anda. Tapi bagaimana kalau yang men-cek kepuasan Anda makan adalah 'orang-orang dibalik layar', seperti staff engineering, staff housekeeping bahkan staff human resources! Hanya terjadi di JS Luwansa Hotel and Convention Center...

JS Luwansa Hotel and Convention Center

Jl. HR Rasuna Said Kav. C-22, Kuningan, Jakarta 12940

Telephone: (021) 2954-3030

twitter: @JSLuwansaHotel

facebook fan page: JS Luwansa Hotel and Convention Center
website: www.jsluwansa.com